Сельский туризм — это уже не просто ночёвка на печке и борщ из глиняной миски. Это индустрия со смыслом, философией и будущим. На III Белорусско-российском туристическом конгрессе в Минске эксперты обсудили, как превратить деревню в современную туристическую экосистему, зачем фермерам учиться гостеприимству и почему «сон в улье» — не шутка, а тренд.

🐄 Агробизнес как магнит для туристов

Любовь Белеску, советник президента Россельхозбанка, рассказала о бурном развитии агротуризма в России. В 2022 году его вклад в ВВП составил 242 млрд рублей, и к 2027 году ожидается рост до 250 млрд. Число туристов, посещающих сельскую местность, по прогнозам, вырастет до 7 миллионов человек ежегодно.

Чтобы этого достичь, агротуризм получил статус отдельного направления с государственной поддержкой. Минсельхоз России выделяет гранты на агротуризм до 10 млн рублей — в 2023 году финансирование получили 124 объекта. В список попадают не только фермы, но и рыбоводства, пчеловоды, винодельни, производства ягод, козьи и улиточные фермы. Один из ярких примеров — семейная сырная и шоколадная фабрика «Шаакен Дорф» в Калининградской области, ставшая туристическим хитом региона.

Развитие агротуризма запускает мультипликативный эффект: создаются рабочие места, укрепляется экономика сельских территорий, формируется инфраструктура. Три года назад Россельхозбанк запустил платформу «Свои за городом», где уже более 2000 агрообъектов по всей стране с описанием - что, где, как добраться. А в прошлом году провели две школы агротуризма: фермеров обучают, как превратить свою ферму в интересный турпродукт. 

«Фермеры — не всегда профессионалы в сфере гостеприимства. Мы учим их создавать минимальный, но душевный сервис, за которым турист вернётся», — поясняет Белеску.

Закон, который дал зелёный свет

Как подчеркнул Вадим Калиничев, исполнительный директор Национальной ассоциации сельского и экологического туризма, с 2023 года в России агротуризм узаконен как инструмент развития сельских территорий. А также впервые в законе об особо охраняемых природных территориях (ООПТ) прописан порядок их посещения и возможность развивать на них туризм, уходя от старой практики «запретить и не пущать». В России это открывает двери для эко- и сельского туризма даже в самых заповедных уголках страны, давая фермерам и экологам реальную возможность интеграции. Ассоциация даже разработала программу, объединяющую усилия местных агротуристических инициатив и федеральных структур, управляющих ООПТ.

Органика как турпродукт

Наталия Андреева, руководитель Инжинирингового центра органического сельского хозяйства РИАМА, говорила о том, что в России набирает популярность тренд на «чистую еду», но развитие органического производства сдерживается нехваткой популяризации и господдержки.

«У нас зарегистрировано 242 органических производителя (к слову, в Беларуси — 52). Но спрос в три раза превышает предложение. И его формируют не только «ЗОЖники», но и молодые мамы, беременные женщины, те, для кого важна безопасность продуктов, без пестицидов и химии, потому что аллергии сегодня - это бич, — пояснила она. -  Уже принята стратегия развития до 2030-го года, и разрабатываем предложения по субсидиям для производстводителей органики.

Андреева отметила: «Органику лучше всего популяризировать через туризм: через мастер-классы, фестивали, сувениры, дегустации». Именно в сельском туризме возможны уникальные практики — от чаепитий с северным чаем до каши из полбы, от «сна в ульях» до плетения корзин. Это возвращает к истокам и одновременно прокладывает дорогу в будущее: в 2025 году в России вступает в силу запрет на пластиковую упаковку органических товаров — и глина, береста, ткань снова становятся актуальны. И сельский туризм может стать витриной нового эко-образа жизни. А главное - всё это формирует уникальный опыт, который невозможно получить в городской среде.

Беларусь: между энтузиазмом и системностью

Валерия Клицунова, эксперт в области сельского туризма Беларуси, акцентировала внимание на важности кластерного подхода: сельский туризм — это не просто усадьба, а целая экосистема — с ремесленниками, экскурсоводами, сыроделами и туроператорами. Пример — экокластеры «Воложинские гостинцы» и агроусадьбы на Голубых озёрах, где на старте стояли энтузиасты и партнёрства с бизнесом. В сотрудничестве с туроператором был создан формат мини-ярмарок и иммерсивных туров: гостей встречают с сыром, сувенирами, гончарным кругом, прогулкой на кораблике, с экскурсией на ферму с козьими сырами.

«Турист едет не к усадьбе — он едет за эмоцией, за атмосферой, за историей», — подчёркивает Клицунова. Взаимовыгодное сотрудничество агроусадеб может быть и с заповедниками, у которых зачастую нет бюджета на создание турпродукта. Создавая экомаршруты можно вовлекать местных умельцев, владельцев лошадей и дилижансов, людей с интересными историями… «Самый продаваемый товар сегодня — это впечатления. И если ты мастер, ты можешь их создавать даже в чистом поле. Один из наших примеров — усадьба Ганка. Английские туроператоры были в восторге от возможности испечь свой хлеб в дровяной печи, а затем забрать его с собой — с логотипом усадьбы. А самое главное — это человеческое общение, за которым и приезжают», — поделилась спикер.

Она рассказала об успешных кейсах: агроусадьбе Дмитрия Наконечного с наблюдением за птицами и байдарками, проекте «Мир пчел» Василия Фролова, семейных глэмпингах, органических пастбищах и козьих сырах фермера Дмитрия Крылова. Всё это стало возможным благодаря упору на креативную экономику, цифровизацию и экологический подход. Белорусский опыт признан и на международной арене: в 2020 году Беларусь должна была принимать Всемирный форум по сельскому туризму под эгидой UNWTO. Несмотря на отмену из-за пандемии, признание осталось. Беларусь дважды отмечена в конкурсе журнала National Geographic Traveler (Россия) как лучшая страна для агротуризма, обошла Италию, Китай, Бразилию и США.

«Сейчас формируется глобальная сеть Global Agrotourism, куда входят не только фермеры, но и университеты, кулинары, те, кто продвигают агротуризм. Это свободная и эффективная форма сотрудничества», — резюмировала Клицунова.

«Мамины Крынки»: бизнес с душой

О личном опыте создания симбиоза агроусадьбы и турфирмы рассказал Дмитрий Манкевич. Его проект «Мамины Крынки» вырос из дачи — в полноценную локацию с турами, мастер-классами, фольклором и аутентичной кухней.

"Здесь всё сделано с любовью и заботой — от старых досок для кроватей до каждой чашечки, которую моя жена подбирала для гостей. Но это не просто место для проживания. Мы организуем туры, которые заканчиваются на нашей агроусадьбе, где гостей ждут выступления фольклорных ансамблей, свадьба Ягайло и Софьи Гольшанской, знакомство с традициями и вкусная национальная еда», — отметил Манкевич.

В его видении турист — это не гость на ночь, а участник событий. Он уверен, что будущее белорусского туризма — за персонализированными маршрутами, которые дают эмоциональный отклик и основаны на аутентичности. Манкевич предложил организовать туристические кластерные маршруты, которые объединят агроусадьбы, достопримечательности и локальных производителей. 

Экология и туризм — не враги, а союзники

Экотуризм — это не компромисс между отдыхом и охраной природы, а способ соединить их. Он помогает сохранять ландшафты, вовлекать местных жителей и открывать туристам новые, не затоптанные маршруты. Своим опытом и научным подходом к отдыху на природе поделился Александр Волчек, заместитель директора по туризму Березинского биосферного заповедника. Единственный в Беларуси биосферный заповедник за последние 15 лет прошёл путь от заповедной тишины до полноценной экодестинации.

Сегодня здесь работают три гостиничных комплекса, кемпинг, экотропы, музеи, маршруты для байдарок и лошадей, верёвочный парк и даже станции быстрой зарядки для электромобилей. Но главное — эксклюзивные экскурсии, которые проводят научные сотрудники: наблюдение за орхидеями и редкими животными, ночёвки на ульях, мифологические квесты.

«Если люди хотят идти в лес — мы должны возглавить этот процесс, не запрещать, а направлять», — подчеркнул Волчек. Он отметил, что качественный экотуризм невозможен без строгих правил. Посещение заповедника разрешено только с сопровождающим, а за самостоятельный вход предусмотрен серьёзный штраф — 30 базовых величин.

Виктория Максимова, заместитель директора Туристско-информационного центра Мурманской области, представила другой пример — село Териберка на берегу Баренцева моря. Ещё десять лет назад о нём знали лишь единицы, но благодаря фильму «Левиафан», поддержке государства и фестивалю «Териберка» (проводится с 2015 года), деревня с населением 500 человек приняла в прошлом году 15 тысяч туристов.

Сегодня Териберка — это доступная Арктика с полярным сиянием зимой и незаходящим солнцем — летом. В 2021 году здесь был создан природный парк с оборудованными эко-тропами, информационными стендами и санитарными модулями, доступными даже для людей с ОВЗ.

В 2024 году темой фестиваля стал экотуризм, и в нём участвовали учёные, краеведы, представители РАН и экологических организаций. Туристов не только развлекали, но и обучали: проходили бесплатные экскурсии и лекции о том, почему так важно сохранять хрупкую арктическую природу.

«Мы вышли на новый уровень экологической осознанности», — подчеркнула Максимова. Рестораны на фестивале поощряли гостей, пришедших со своей тарой, бесплатными напитками, а мусора стало значительно меньше. 

По словам Виктории Максимовой, Териберка стала примером, как экология и туризм могут работать в тандеме: «Чтобы сохранить хрупкий северный ландшафт, каждый турист обязан зарегистрироваться на сайте дирекции ООПТ, а все экскурсоводы — пройти обучение и получить разрешение». Государственные субсидии позволили развить инфраструктуру — появились дома отдыха, кафе, причалы и первая в селе АЗС. К 2026 году здесь откроется круглогодичный комплекс с отелем, рестораном, спа и коворкингом, что позволит сделать Териберку привлекательной круглый год и равномерно распределять поток гостей.

Среди уникальных активностей — фотоохота, плавание с китами (в 2024 году 130 туристов поплавали с белухами и горбатыми китами), а также айсфлоатинг — купание в ледяной воде в спецкостюмах. «Это экстремально, но уже стало визитной карточкой региона», — отметила Максимова.

Ещё одна "фишка" Териберки — «паспорт полярника»: туристы собирают в нём штампы за посещение объектов и природных явлений и получают бонусы — скидки на аренду лодки, проживание и даже арктическую настойку.

Опыт Березинского заповедника и Териберки подтверждает: экотуризм работает там, где есть чёткие правила, научный подход и государственная поддержка. Главное — не стремиться к массовости, а строить устойчивую модель взаимодействия человека и природы. Тогда особо охраняемые территории перестают быть «закрытыми зонами» и превращаются в живые, развивающиеся пространства — и для исследователей, и для туристов.

Вместо вывода: деревня — территория смыслов

Сельский и экотуризм сегодня — это не только романтика деревни, но и серьёзный драйвер развития территорий. Он объединяет фермеров и ремесленников, учёных и туроператоров, делает территорию узнаваемой и живой. А главное — возвращает человеку утраченные смыслы: сопричастность, заботу, уважение к природе и культуре. А за городом — этих смыслов хоть отбавляй: от ульев до орхидей, от песен до тишины под соснами. Деревня становится не точкой на карте, а точкой роста — для страны, для бизнеса и для каждого из нас.

Пресс-служба РСТИ

Цифры: 

В 2024 году в Беларуси работали 1408 агроусадеб, и их посетили 427,6 тысячи человек. Из них подавляющее большинство — 413,6 тысячи — были белорусы, а иностранцев оказалось всего 14 тысяч. Такие данные приводит Министерство по налогам и сборам.

Для сравнения: в 2023 году в стране было 2409 агроусадеб. То есть за год их стало меньше на целую тысячу. Однако, несмотря на такое сокращение, число туристов почти не изменилось — в 2023 году их было 450,4 тысячи.

Если взглянуть на тенденцию последних лет, видно, что спад в этом секторе идет с 2021 года. Тогда в Беларуси насчитывалось 3150 агроусадеб, в 2022 году — 3043. На данный момент в Беларуси действует 1368 агроэкоусадеб, по информации Департамента по туризму Минспорта. Наибольшее их количество - в Минской, Брестской и Гродненской областях.

Кстати

С 5 по 26 мая запланированы дни открытых дверей в агроэкоусадьбах. Туристы смогут познакомиться с их особенностями, принять участие в мастер-классах по народным ремеслам, попробовать местные деликатесы. Генеральный партнер III Белорусско-российского туристического конгресса ОАО “Сбер Банк”.