Сегодня Турция — не только одно из самых популярных туристических направлений в мире, но и признанная площадка для профессионального обмена в сфере гостеприимства. При этом речь идет не о ставшем стереотипным «all inclusive» на побережье, а о городских отелях, прежде всего в Стамбуле. Мегаполис, через который ежегодно проходят миллионы туристов и деловых гостей, стал настоящей лабораторией отельных решений. Именно сюда приезжают профи турбизнеса — не только отдохнуть, но и поучиться.
Почему Стамбул?
Город на стыке Европы и Азии в 2024 году принял более 18,5 миллионов иностранных туристов. В турецкой Мекке свыше 2.8 тысячи отелей. Это не просто массовость — это вызов. Стамбулу каждый день приходится доказывать, что он умеет не просто размещать, а влюблять. Что гостиница — это не «где переночевать», а «куда хочется вернуться». И он справляется.
- С каждым годом мы принимаем всё больше делегаций отельеров и турагентств из стран СНГ и Восточной Европы, в том числе из Беларуси, которые приезжают за опытом, посмотреть, как выстроены внутренние процессы, как устроен сервис, какие мелочи формируют лояльность, - отмечает Дженнет Мюлайим, менеджер проектов в сфере MICE Solid Travel Group, - Стамбул — это не просто вдохновение, это реальная школа отельного дела.
Инспекционные туры для белорусских отельеров организует Республиканский союз туриндустрии. Такие поездки — это не просто экскурсии по отелям, а полноценное профессиональное погружение: знакомство с лучшими практиками, форматами сервиса, деталями организации гостиничного пространства.
В числе наиболее интересных объектов — Swissôtel The Bosphorus, Sofitel Istanbul Taksim, Crowne Plaza İstanbul Old City, Divan Istanbul, Radisson Blu Hotel President и другие. Это отели разных категорий: от международных сетей до бутиков в исторических зданиях. Но есть общее: они не продают кровать. Они продают эмоцию, внимание, контекст. Именно это делает их успешными.
Как говорит один из участников инспекционной поездки:
«Ты уезжаешь и вспоминаешь не размер номера, а запах лобби. Музыку на завтраке. Вид с террасы. Неожиданную чашку кофе от администратора просто так. Вот чему нам стоит учиться. Сервис, построенный на участии, а не на формальности».
Что говорят эксперты о современной концепции городских отелей?
По словам Юлии Кардешоглу, генерального менеджера отеля Divan Istanbul, концепция городского отеля сегодня существенно изменилась.
«Раньше городской отель часто рассматривался как просто место для ночевки между деловыми встречами. Сейчас же это полноценное пространство, которое должно сочетать в себе комфорт, сервис высокого уровня и яркий характер. Важно учитывать не только потребности бизнес-туристов, но и запросы тех, кто приезжает, чтобы познакомиться с городом. Поэтому ключевое значение имеет расположение — центр города становится неоспоримым преимуществом: удобно и для деловых встреч, и для отдыха всей семьи», — отмечает она.
Впрочем, если отель расположен вне исторического или делового центра, это накладывает дополнительные требования: «В таких случаях must-have — это сильная служба консьержа. В Турции этому направлению придают большое значение, и если в отеле работает сертифицированный консьерж с “золотыми ключами”, это воспринимается как знак особого уровня. Гости ценят, когда сервис помогает им организовать досуг на высоком уровне — особенно если речь идёт о нестандартной локации».
Комфорт номеров и инфраструктура — еще один важнейший критерий: «Бизнес-гости, как правило, остаются на 2–4 ночи, и для них важно иметь в номере удобное рабочее пространство, розетки у кровати и у столов, высокоскоростной интернет. Сегодня всё больше гостей предпочитает работать в номере или в ресторане, а не в отдельном бизнес-центре, как это было раньше. Поэтому, если, например, в ресторане нет розеток возле столов — это может стать минусом».
В отеле, ориентированном на MICE-сегмент и корпоративных клиентов, должны быть качественно оборудованные залы для мероприятий. «Просторные с высокими потолками, хорошим освещением и современным IT-оснащением — это уже стандарт. При этом наличие дневного света в залах — конкурентное преимущество».
В Divan Istanbul также делают ставку на гастрономию, хотя большинство турецких отелей предлагают только на завтраках. «Хорошая кухня — один из факторов, который может не только удержать гостей в отеле, но и привлечь внешнюю аудиторию. Мы организуем бранчи, поздние завтраки, используем живую музыку - фортепиано, арфа, чтобы создать какой-то свой внутренний мир отеля. Мы гордимся тем, что вошли в рекомендательные списки Michelin и имеем другие европейские награды. Это позволяет нам развивать не только рестораны, но и кейтеринг как отдельное направление, приносящее ощутимую долю дохода».
Юлия Кардешоглу подчёркивает важность квалифицированной команды: «Инвестиции в персонал, постоянное обучение, совершенствование качества сервиса, соблюдение и обновление стандартов обслуживания (SOP), сильный менеджмент — это основа стабильной работы.
Но не стоит забывать и о локальных “изюминках”. Например, у нас гостей встречают турецким шербетом или бокалом просекко, а на прощание, по турецкой традиции, выливают воду вслед, желая счастливого пути и скорого возвращения. Такие детали формируют эмоциональную связь с гостем. Очень хорошая фишка — приветствие у входа. Добротный doorman, который открывает и закрывает дверь, всегда производит вау-эффект. Конечно, всё зависит от класса отеля — будь то бюджетный, upscale или luxury — но такие детали особенно важны, если вы хотите играть в высоком сегменте».
Наконец, неотъемлемая часть успеха — это PR и маркетинг. «Нельзя экономить на маркетинге. Конкуренция среди городских отелей огромна, и если вы хотите быть на слуху, необходимо активно работать с соцсетями, выставками, туроператорами, корпоративными клиентами. Бренд должен быть живым, узнаваемым, с чётким позиционированием. Только в этом случае можно рассчитывать на высокую заполняемость круглый год».
Чему учат турецкие отели?
1. Сервис с человеческим лицом
Здесь не работают по чек-листу. Персонал вовлечён по-настоящему: тонко чувствует настроение, подстраивается под ситуацию, остаётся вежливым — но не формальным.
2. Инфраструктура как экосистема
Городские отели — это многофункциональные пространства, в которых удобно отдыхать, работать, встречаться, расслабляться: SPA-зоны с хаммамом, стильные рестораны с авторской кухней и именитыми шефами, террасы с панорамными видами, лаунжи, конференц-залы.
Всё встроено в логистику движения гостя, работает на комфорт и впечатление. Некоторые отели Стамбула имеют до 26 конференц-залов — трансформируемых, с шумоизоляцией и возможностью адаптации под любые форматы.
Терраса на крыше с рестораном — не роскошь, а стандарт. С видом на Босфор, где «продают город» — через вкус, настроение и сервировку ветром.
Отель здесь — как мини-город. Где-то даже старинные каменные цистерны встроили в инфраструктуру, превратив их в стильный ресторан или бассейн для гостей.
3. Атмосфера через детали
Каждый отель — это история, рассказанная через запах, освещение, текстиль, цвет, звук. У каждого объекта — свой характерный аромат (иногда даже чересчур выразительный), своя музыка, индивидуальный стиль оформления. Это создаёт эмоциональную память о месте.
Один из представителей белорусского отельного бизнеса, недавно побывавший в инспекционной поездке в Стамбуле, поделился впечатлениями:
— Нас удивило, насколько практично всё устроено. Например, в номерах нет привычных шкафов — только открытые системы хранения. Это удобно, визуально облегчает пространство и сокращает время уборки. Поразила и продуманность шумоизоляции — за телевизорами делают специальные конструкции, поглощающие звук, чтобы он не передавался соседям. Смарт-управление в номерах, сенсорные табло у двери вместо карточек «не беспокоить», “убрать номер”, “подождите”, гибкий график уборки — всё это помогает не навязывать комфорт, а предлагать его тонко и точно. Особое внимание — запаху. У каждого отеля он свой, яркий и узнаваемый. У нас в гостиницах ароматы есть, но не ощущаются так сильно. А в Турции запах — это часть бренда, часть атмосферы. Как например, в исторических особняках Святой Софии в Стамбуле, коллекция Curio от Hilton.
Также многослойное освещение в номере – это не дополнительный бонус, а мастхэв даже гостиниц эконом-класса. С помощью LED-технологий можно легко менять настроение помещения, адаптируя освещение под различные события или время суток.
4. Персонализированный подход и гибкость — не роскошь, а база
Важна даже не сама технология, а то, как она помогает гостю. Мобильные приложения для общения с гостями, услуги консьерж-сервиса, которые помогают узнать всё: от расписания музеев до лучшего кофе на районе, спланировать свой отдых, забронировать билеты, столик в ресторане, арендовать авто. Локальные подарки в welcome-наборе, индивидуальный подход к культурным и религиозным особенностям гостей — всё это создаёт ощущение: ты здесь важен.
Вместо вывода
Заимствование опыта — не про копипаст. Это про смену мышления. Турецкие отельеры учат не «как построить гостиницу», а как создать место, в которое возвращаются. Где ценят детали. Где атмосфера начинается ещё до того, как ты открыл дверь номера.
Стамбул не предлагает бизнесу готовых решений. Он предлагает вдохновение. И если мы хотим создавать гостиницы не на поток, а на впечатление — учиться стоит именно у него. С крыши. С террасы. С чашки чая под ветер с Босфора.
Пресс-служба РСТИ
